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🥬🥬🥬🥬🥬🥬🥬🥬🥬畑の白菜、外葉がしっかり広がってきて、中心が少しずつ 巻き始めてきました。まだぎゅっとではないけれど、この「これから巻くぞ」という姿を見るとちゃんと冬に向かっているんだなと感じます。🥬🥬🥬🥬🥬🥬🥬🥬🥬毎日畑に行けるわけでは...

🥬🥬🥬今日は大根おろしと豚肉でいただきました。シンプルだけど、これが一番しっくりくる気がします。🥬🥬🥬大根をすりおろしていると、水分や香り、辛味まで全部が「今の大根そのもの」だなと感じます。同じ料理でも、育った環境やタイミングで味が変わるの...

ーーーーーーーーーーー少し前から仕込んでいた大根。毎日様子を見ながら、「どうなってるかな？」「ちゃんとできてるかな？」と、半分ドキドキ、半分ワクワクしていました。そして今日、ついに 自家製？たくあん が完成しました✨ーーーーーーーーーーー正...

🥬✨🥬✨🥬先日作った大根の贅沢煮。その続きを楽しむように、今日はたまご丼と一緒にいただきました。贅沢煮は、時間が経つほど味がなじんでいて、温め直すと、さらにしみしみ。🥬✨🥬✨🥬たまご丼は、難しいことは何もせず、ふわっと仕上げて。その横に、主...

🥬✨🥬✨🥬切り干し大根を、乾燥させています。細く切って、ざるに広げて、あとは待つだけ。🥬✨🥬✨🥬切ったばかりの大根は、まだ水分たっぷりで、白くて、みずみずしい。これが時間とともに🥬✨🥬✨🥬水分が抜けて、旨みがぎゅっと凝縮されて、「保存食」に...

🥬✨🥬✨🥬大根の贅沢煮「風」を作ってみました。たくあんから作るレシピもあるけど、今回はシンプルに、今ある大根で。🥬✨🥬✨🥬切って、煮て、あとはじっくり待つだけ。特別なことはしてないのに、煮ている間にだんだん色が変わっていくのを見ていると、そ...

🥬✨🥬✨🥬ネットで見かけた大根のガレッドを作ってみました。正直、「ほんまにうまくいくんかな？」って半信半疑やったんですが…🥬✨🥬✨🥬焼いてる途中から、表面がカリッとしてきて、いい香りがしてきて。これはもう、その時点で勝ちでした。🥬✨🥬✨🥬赤...

🥬✨🥬✨🥬サラダ大根を丸々一本すりおろして、唐揚げと一緒にいただきました。正直、「こんなに大根おろし使う？」って量やったんですが、食べてみたら全然いける。🥬✨🥬✨🥬サラダ大根やからか、辛みがほとんどなくて、みずみずしくて、さっぱり。揚げ物の...

🥬レタスがぐんぐん大きくなってきました。葉がふわっと重なって、「お、そろそろ？」と思いつつも、実は収穫のタイミングがいちばん悩ましい野菜かもしれません。──────────👀レタスの収穫目安は、手で触ってみて、中心に軽く締まりを感じる頃。・...