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Vol.121|レタスが大きくなってきました🥬

🥬🥬🥬畑のレタスが、ぐっと大きくなってきました。外の葉が広がってきて、中もしっかり詰まりはじめていて、「そろそろ食べられるなぁ」というサイズ感。🥬✨毎日見ているようで、実は少し間が空くと、その分の成長が一気に感じられるのが畑の面白さ。急がせ...
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Vol.120|白菜、ゆっくり巻き始めました🥬

🥬🥬🥬🥬🥬🥬🥬🥬🥬畑の白菜、外葉がしっかり広がってきて、中心が少しずつ 巻き始めてきました。まだぎゅっとではないけれど、この「これから巻くぞ」という姿を見るとちゃんと冬に向かっているんだなと感じます。🥬🥬🥬🥬🥬🥬🥬🥬🥬毎日畑に行けるわけでは...
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Vol.119|しぐれるこの時期に思うこと ☔️🍃

☁️☔️☁️この時期になると、晴れていると思ったら急に降ってきたり、止んだと思ったらまた降ったり。いわゆる「しぐれ」の季節。☁️🍂☁️畑に行こうと思っても、空を見て迷う日が増えました。今日は行けるかな。やっぱり無理かな。そんな判断を何度も繰...
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Vol.118|大根おろしと豚肉で、しみじみごはん

🥬🥬🥬今日は大根おろしと豚肉でいただきました。シンプルだけど、これが一番しっくりくる気がします。🥬🥬🥬大根をすりおろしていると、水分や香り、辛味まで全部が「今の大根そのもの」だなと感じます。同じ料理でも、育った環境やタイミングで味が変わるの...
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Vol.117|自家製?たくあんが完成しました🥕✨

ーーーーーーーーーーー少し前から仕込んでいた大根。毎日様子を見ながら、「どうなってるかな?」「ちゃんとできてるかな?」と、半分ドキドキ、半分ワクワクしていました。そして今日、ついに 自家製?たくあん が完成しました✨ーーーーーーーーーーー正...
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Vol.116|大根の贅沢煮と、たまご丼

🥬✨🥬✨🥬先日作った大根の贅沢煮。その続きを楽しむように、今日はたまご丼と一緒にいただきました。贅沢煮は、時間が経つほど味がなじんでいて、温め直すと、さらにしみしみ。🥬✨🥬✨🥬たまご丼は、難しいことは何もせず、ふわっと仕上げて。その横に、主...
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Vol.116|切り干し大根、ゆっくり乾燥中

🥬✨🥬✨🥬切り干し大根を、乾燥させています。細く切って、ざるに広げて、あとは待つだけ。🥬✨🥬✨🥬切ったばかりの大根は、まだ水分たっぷりで、白くて、みずみずしい。これが時間とともに🥬✨🥬✨🥬水分が抜けて、旨みがぎゅっと凝縮されて、「保存食」に...
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Vol.115|大根の贅沢煮風、しみしみを味わう

🥬✨🥬✨🥬大根の贅沢煮「風」を作ってみました。たくあんから作るレシピもあるけど、今回はシンプルに、今ある大根で。🥬✨🥬✨🥬切って、煮て、あとはじっくり待つだけ。特別なことはしてないのに、煮ている間にだんだん色が変わっていくのを見ていると、そ...
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Vol.114|大根でガレッド、ネットレシピに挑戦

🥬✨🥬✨🥬ネットで見かけた大根のガレッドを作ってみました。正直、「ほんまにうまくいくんかな?」って半信半疑やったんですが…🥬✨🥬✨🥬焼いてる途中から、表面がカリッとしてきて、いい香りがしてきて。これはもう、その時点で勝ちでした。🥬✨🥬✨🥬赤...
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Vol.113|サラダ大根、丸ごと一本。さっぱりが最高でした

🥬✨🥬✨🥬サラダ大根を丸々一本すりおろして、唐揚げと一緒にいただきました。正直、「こんなに大根おろし使う?」って量やったんですが、食べてみたら全然いける。🥬✨🥬✨🥬サラダ大根やからか、辛みがほとんどなくて、みずみずしくて、さっぱり。揚げ物の...