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切り干し大根、今日も順調に乾燥しています。🌱🌱🌱切った直後のしっとり感から、少しずつ水分が抜けて触ると軽くなってきました。🌱🌱🌱天気や湿度を見ながら、焦らず、無理せず、自然に任せる時間。🌱🌱🌱早く仕上げようとせず、この「待つ時間」も大事な工...

🥬🥬🥬今日は、外の葉を収穫したレタスでサラダ🥗少しずつ育ってきたレタス、こうして必要な分だけ収穫できるのが嬉しいです。🥬🥬🥬大根はガレッドにしていただきました🫜シャキッとした食感と、焼いた香ばしさ。シンプルだけど、畑の恵みをしっかり感じる一...

🥬🥬🥬最近の畑では、ほうれん草がしっかり存在感を出してきました。一気に大きくなるタイプではないけれど、日ごとに葉が立ち上がってきて、「ちゃんと育ってるなぁ」と感じる姿です。🌱🌱🌱寒さが出てきてからは、成長スピードもかなりゆっくり。でもその分...

🥬🥬🥬畑のレタスが、ぐっと大きくなってきました。外の葉が広がってきて、中もしっかり詰まりはじめていて、「そろそろ食べられるなぁ」というサイズ感。🥬✨毎日見ているようで、実は少し間が空くと、その分の成長が一気に感じられるのが畑の面白さ。急がせ...

🥬🥬🥬🥬🥬🥬🥬🥬🥬畑の白菜、外葉がしっかり広がってきて、中心が少しずつ 巻き始めてきました。まだぎゅっとではないけれど、この「これから巻くぞ」という姿を見るとちゃんと冬に向かっているんだなと感じます。🥬🥬🥬🥬🥬🥬🥬🥬🥬毎日畑に行けるわけでは...

🥬🥬🥬今日は大根おろしと豚肉でいただきました。シンプルだけど、これが一番しっくりくる気がします。🥬🥬🥬大根をすりおろしていると、水分や香り、辛味まで全部が「今の大根そのもの」だなと感じます。同じ料理でも、育った環境やタイミングで味が変わるの...

ーーーーーーーーーーー少し前から仕込んでいた大根。毎日様子を見ながら、「どうなってるかな？」「ちゃんとできてるかな？」と、半分ドキドキ、半分ワクワクしていました。そして今日、ついに 自家製？たくあん が完成しました✨ーーーーーーーーーーー正...

🥬✨🥬✨🥬先日作った大根の贅沢煮。その続きを楽しむように、今日はたまご丼と一緒にいただきました。贅沢煮は、時間が経つほど味がなじんでいて、温め直すと、さらにしみしみ。🥬✨🥬✨🥬たまご丼は、難しいことは何もせず、ふわっと仕上げて。その横に、主...

🥬✨🥬✨🥬切り干し大根を、乾燥させています。細く切って、ざるに広げて、あとは待つだけ。🥬✨🥬✨🥬切ったばかりの大根は、まだ水分たっぷりで、白くて、みずみずしい。これが時間とともに🥬✨🥬✨🥬水分が抜けて、旨みがぎゅっと凝縮されて、「保存食」に...