カテゴリー Vol.119｜しぐれるこの時期に思うこと ☔️🍃
☁️☔️☁️この時期になると、晴れていると思ったら急に降ってきたり、止んだと思ったらまた降ったり。いわゆる「しぐれ」の季節。☁️🍂☁️畑に行こうと思っても、空を見て迷う日が増えました。今日は行けるかな。やっぱり無理かな。そんな判断を何度も繰...
2025-12
カテゴリー 
カテゴリー Vol.118｜大根おろしと豚肉で、しみじみごはん
🥬🥬🥬今日は大根おろしと豚肉でいただきました。シンプルだけど、これが一番しっくりくる気がします。🥬🥬🥬大根をすりおろしていると、水分や香り、辛味まで全部が「今の大根そのもの」だなと感じます。同じ料理でも、育った環境やタイミングで味が変わるの...
カテゴリー Vol.117｜自家製？たくあんが完成しました🥕✨
ーーーーーーーーーーー少し前から仕込んでいた大根。毎日様子を見ながら、「どうなってるかな？」「ちゃんとできてるかな？」と、半分ドキドキ、半分ワクワクしていました。そして今日、ついに 自家製？たくあん が完成しました✨ーーーーーーーーーーー正...
カテゴリー Vol.116｜大根の贅沢煮と、たまご丼
🥬✨🥬✨🥬先日作った大根の贅沢煮。その続きを楽しむように、今日はたまご丼と一緒にいただきました。贅沢煮は、時間が経つほど味がなじんでいて、温め直すと、さらにしみしみ。🥬✨🥬✨🥬たまご丼は、難しいことは何もせず、ふわっと仕上げて。その横に、主...
カテゴリー Vol.116｜切り干し大根、ゆっくり乾燥中
🥬✨🥬✨🥬切り干し大根を、乾燥させています。細く切って、ざるに広げて、あとは待つだけ。🥬✨🥬✨🥬切ったばかりの大根は、まだ水分たっぷりで、白くて、みずみずしい。これが時間とともに🥬✨🥬✨🥬水分が抜けて、旨みがぎゅっと凝縮されて、「保存食」に...
カテゴリー Vol.115｜大根の贅沢煮風、しみしみを味わう
🥬✨🥬✨🥬大根の贅沢煮「風」を作ってみました。たくあんから作るレシピもあるけど、今回はシンプルに、今ある大根で。🥬✨🥬✨🥬切って、煮て、あとはじっくり待つだけ。特別なことはしてないのに、煮ている間にだんだん色が変わっていくのを見ていると、そ...
カテゴリー Vol.114｜大根でガレッド、ネットレシピに挑戦
🥬✨🥬✨🥬ネットで見かけた大根のガレッドを作ってみました。正直、「ほんまにうまくいくんかな？」って半信半疑やったんですが…🥬✨🥬✨🥬焼いてる途中から、表面がカリッとしてきて、いい香りがしてきて。これはもう、その時点で勝ちでした。🥬✨🥬✨🥬赤...
カテゴリー Vol.113｜サラダ大根、丸ごと一本。さっぱりが最高でした
🥬✨🥬✨🥬サラダ大根を丸々一本すりおろして、唐揚げと一緒にいただきました。正直、「こんなに大根おろし使う？」って量やったんですが、食べてみたら全然いける。🥬✨🥬✨🥬サラダ大根やからか、辛みがほとんどなくて、みずみずしくて、さっぱり。揚げ物の...
カテゴリー Vol.112｜レタス、いつ切る？
🥬レタスがぐんぐん大きくなってきました。葉がふわっと重なって、「お、そろそろ？」と思いつつも、実は収穫のタイミングがいちばん悩ましい野菜かもしれません。──────────👀レタスの収穫目安は、手で触ってみて、中心に軽く締まりを感じる頃。・...
カテゴリー Vol.111｜教えてもらう楽しさ
🥬🍅🧀ご購入いただいたお客様から「かぶのカプレーゼ、美味しいですよ」と教えていただきました。実はカプレーゼ、人生ではじめて。正直、ちょっとドキドキしながらの挑戦でした。──────────🔪薄く切ったかぶに、モッツァレラチーズを重ねて、オリ...